C'est un aliment traditionnel de la cuisine méditerranéenne, il est recommandé de le consommer cru car c'est le meilleur moyen de préserver ses propriétés. Il existe de nombreuses variétés d'oignons, parmi lesquelles se distinguent les suivantes :
Plusieurs variétés d'oignons sont disponibles :
Pourpre espagnol Pourpre espagnol
Jaune soufre espagnol Jaune soufre espagnol
Géant espagnol Géants espagnols
Doux
Échalote française Échalotes
Rouge italien
Les oignons blancs sont récoltés à la fin du printemps et les oignons de couleur à la fin de l'été
Il est riche en vitamines A, B1, C et E, en sels minéraux et en acide acide, qui est l'essence qui irrite les yeux quand on le coupe ; pour toutes ces raisons, il a des propriétés thérapeutiques, diurétiques et purifiantes. Elle est également digestive, réparatrice et apéritive. Si nous mélangeons son jus avec du citron et du miel et le buvons chaud, c'est un bon remède pour soulager la toux et le rhume.
Il est recommandé de les conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et pas au réfrigérateur pour qu'elles ne perdent pas leurs propriétés.
Une astuce pour ne pas irriter les yeux en les coupant, mettez-les au congélateur pendant 10 minutes et ne les laissez pas trop longtemps car elles perdent leur arôme et leur saveur
