L'oignon semi-séché de la variété baba, coupé en recion et pour divers usages, il peut être utilisé de la même manière que l'oignon séché normal ou l'oignon de printemps, car c'est le même mais plus sec, sans tige et non lavé.
C'est un aliment traditionnel de la cuisine méditerranéenne
C'est un aliment traditionnel de la cuisine méditerranéenne, il est recommandé de le consommer cru car c'est le meilleur moyen de préserver ses propriétés. Il existe de nombreuses variétés d'oignons, parmi lesquelles se distinguent les suivantes :
- Oignon blanc espagnol
- Pourpre espagnol
- Jaune soufre espagnol
- Jaune soufre espagnol
- Géant espagnol
- Géants espagnols
- Doux
- Échalote française
- Échalotes
- Rouge italien
Les oignons blancs sont récoltés à la fin du printemps et les oignons de couleur à la fin de l'été
Il est riche en vitamines A, B1, C et E, en minéraux et en acide acide, qui est l'essence qui irrite les yeux lorsqu'il est coupé ; pour toutes ces raisons, il a des propriétés thérapeutiques, diurétiques et purifiantes. Elle est également digestive, réparatrice et apéritive. Si nous mélangeons son jus avec du citron et du miel et le buvons chaud, c'est un bon remède pour soulager la toux et le rhume.
Il est recommandé de le conserver au réfrigérateur
Il est recommandé de les conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et pas au réfrigérateur pour qu'elles ne perdent pas leurs propriétés.
Une astuce pour éviter d'irriter les yeux en les coupant, mettez-les au congélateur pendant 10 minutes et ne les laissez pas trop longtemps car elles perdent leur arôme et leur saveur
