L'Indispensable Rosé est un vin produit par la cave Oliver Conti, située dans la DO Empordà. Ce vin rosé reflète la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des vins de cette région. Oliver Conti, reconnu pour son attention aux détails et sa passion pour la viticulture, élabore ce vin avec un processus méticuleux qui commence dans le vignoble et se termine dans la bouteille. La production commence par une sélection rigoureuse des raisins. Les principales variétés utilisées sont la Garnacha et la Syrah, cultivées dans les sols riches et sous le climat méditerranéen de l'Empordà. Les raisins sont récoltés manuellement à leur point optimal de maturité. Après la récolte, les raisins subissent un pressurage doux pour extraire le moût avec une couleur rosée délicate. La fermentation a lieu à basse température dans des cuves en acier inoxydable, ce qui préserve les arômes frais et fruités. Ensuite, le vin est en contact avec ses lies fines pendant une courte période, ce qui lui ajoute de la complexité et une texture douce. L'Indispensable Rosé présente une couleur rose pâle avec des reflets brillants. Au nez, il offre des arômes intenses de fruits rouges frais tels que la fraise et la framboise, accompagnés de notes florales subtiles et d'une touche d'agrumes. En bouche, il est léger et frais, avec une acidité équilibrée et une finale propre et rafraîchissante. Il est très polyvalent et s'adapte à une grande variété de plats. Il est parfait pour accompagner des salades fraîches, des fruits de mer et des poissons grillés. Il se marie également bien avec des riz et des paellas, ainsi qu'avec des plats de cuisine asiatique comme le sushi et le sashimi. Sa fraîcheur et sa légèreté en font un choix idéal pour les fromages doux et les tapas variées. De plus, c'est une excellente option en apéritif, mettant en avant son profil aromatique et rafraîchissant. En résumé, l'Indispensable Rosé d'Oliver Conti est un vin rosé qui capture l'essence de la DO Empordà. Sa production soignée et son profil frais et fruité en font un choix idéal pour diverses occasions et accords mets-vins.