L'Indispensable Blanco est un vin produit par le domaine Oliver Conti, situé dans la DO Empordà. Ce vin blanc est un reflet clair du caractère et de la qualité des vins de cette région. Le domaine Oliver Conti, reconnu pour son dévouement et sa passion pour la viticulture, élabore ce vin avec un soin méticuleux de la vigne à la bouteille. Élaboration Il commence par une sélection minutieuse des raisins dans le vignoble. Les principales variétés utilisées sont le Macabeo et le Sauvignon Blanc, cultivés dans des sols riches et sous le climat méditerranéen de l'Empordà. Les raisins sont récoltés manuellement au moment optimal de maturation pour garantir la qualité maximale. Après la récolte, les raisins sont pressés doucement et le moût résultant est fermenté à basse température dans des cuves en acier inoxydable. Cette méthode préserve les arômes frais et fruités du vin. Ensuite, le vin repose sur ses lies fines pendant plusieurs mois, ce qui lui confère une plus grande complexité et une texture crémeuse. L'Indispensable Blanco présente une couleur jaune pâle avec des reflets dorés. Au nez, il déploie des arômes intenses de fruits tropicaux tels que l'ananas et la mangue, accompagnés de notes citriques et d'une touche herbacée délicate. En bouche, il est frais et équilibré, avec une acidité vive et une finale longue et élégante. Accord mets-vins Il est extrêmement polyvalent. Il est recommandé de l'accompagner de fruits de mer et de poissons frais, car son acidité et sa fraîcheur rehaussent les saveurs marines. Il est également idéal pour les salades de fruits, les plats de sushi et les ceviches. Son profil aromatique et son équilibre en font un excellent compagnon pour les fromages doux et les volailles avec des sauces légères. De plus, il est parfait pour être apprécié seul en apéritif, mettant en valeur sa complexité et sa fraîcheur. En résumé, l'Indispensable Blanco d'Oliver Conti est un vin blanc distinctif de la DO Empordà, alliant fraîcheur, complexité et élégance. Son élaboration soignée et son profil polyvalent en font une option idéale pour une large gamme de plats et d'occasions.