Huile d'olive extra vierge Oro Bailén. 100% picual. Boîte de 12 boîtes de 500 ml. Originaire de Villanueva de la Reina, Jaén. À 400 mètres d'altitude, au pied de la Sierra Morena, se trouve Villanueva de la Reina. En Jaén. Depuis le XIXe siècle, Oro Bailén élabore ses huiles d'olive fruitées et subtiles. La récolte est semi-manuelle, car la récolte des olives se fait avec une machinerie spécifique, consistant à secouer le tronc, de sorte que le fruit se détache plus rapidement et en plus grande quantité, aidé par la cueillette manuelle, suivie d'une main-d'œuvre importante pour sa collecte en ballots et son chargement ultérieur dans les remorques qui transporteront les olives rapidement au moulin à huile. L'huile est laissée à décantation naturelle pendant 15 jours, après quoi toute l'huile est filtrée. Elle est stockée dans des cuves inertisées à l'azote, sous une température contrôlée dans la même cave entre 18 et 20 degrés, prête pour son conditionnement direct, restant inchangée toute l'année. Dégustation : Couleur verte brillante, lumineuse, avec un intense fruité d'olive fraîche, et une grande complexité d'arômes herbacés et fruités, mettant en avant la banane verte, l'amande et la tomate verte. En bouche volumineux et bien structuré, d'une grande expressivité, doux et légèrement piquant. C'est une huile équilibrée et élégante tant au nez qu'en bouche. Finale amandée.