Avec une histoire de mystification tout à fait parallèle à celle réalisée par Vega Sicilia au sein des vins espagnols, l'ensemble du secteur s'est accordé sur la pertinence de l'acquisition de l'entreprise hongroise par cette cave de Valladolid.
Avec une histoire de mystification tout à fait parallèle à celle réalisée par Vega Sicilia au sein des vins espagnols, l'ensemble du secteur s'est accordé sur la pertinence de l'acquisition de l'entreprise hongroise par cette cave de Valladolid
En 1993, trois ans seulement après la chute du communisme, la famille Alvarezarrive en Hongrie et fonde Tokaj-Oremus Viñedos y Bodegas. Les activités du domaine sont centrées sur Tolcsva, où - reliée au labyrinthe de caves souterraines existant depuis le 13e siècle - en 1999 la nouvelle cave a été construite.
La famille Álvarez
s'est rendue à Tolcsva, où la nouvelle cave a été construite en 1999
La famille Álvarez a consacré beaucoup d'attention à l'étude méticuleuse et respectueuse de ce vin afin de connaître son processus de production et son histoire. Il s'est également efforcé de préserver, dans la mesure du possible, la tradition lorsqu'il a dirigé les travaux de construction de la nouvelle cave
Pour la gestion de ce nouveau projet, qui s'articule autour de l'un des vignobles les mieux situés et les plus symboliques de la région, la famille Álvarez a recruté une équipe professionnelle qui connaissait très bien le terroir, et a cherché un vigneron local expérimenté et entièrement dévoué à placer à la tête de cette entreprise passionnante.
Complexe et élégant, on perçoit des arômes minéraux et de bois en plus des parfums fruités qui apportent de la fraîcheur et une acidité ferme. Se marie bien avec toutes sortes de viandes maigres, de fromages et de pâtés
