Le Lustau VORS Oloroso est une grande référence parmi les vins de dessert de Jerez, élaboré par les Bodegas Lustau. Il est produit à partir d'une petite solera de seulement neuf botas, sélectionnées par le célèbre enologue Manuel Lozano. La certification V.O.R.S. garantit un vieillissement moyen de plus de 30 ans. Ce vin développe une concentration et une complexité uniques après des décennies de vieillissement oxydatif, tout en conservant une fraîcheur surprenante. Il est embouteillé sans filtration pour exprimer toute l'authenticité des grands olorosos de la région de Jerez. Ses arômes incluent des noix, de l'orange amère, du caramel, des prunes et des épices, avec une touche fumée élégante. En bouche, il est puissant, sec et concentré, avec une acidité brillante qui équilibre son intensité. La finale est longue, avec des notes de fruits secs et de cacao. Il s'accorde bien avec le gibier, les viandes rouges, les fromages affinés, les champignons et le jambon ibérique, ou peut être dégusté comme vin de méditation.