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L'osso buco de veau est une coupe qui présente la viande de jarret et l'os de la jambe ensemble, ce qui en fait une pièce très tendre, donnant lieu à une viande savoureuse et tendre, idéale pour la cuisson dans les ragoûts. Un jarret de veau galicien entier avec tout son os, découpé en médaillons de 4 unités. *Dans la préparation des produits frais, il peut y avoir une légère variation du prix final en fonction du poids.