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Pacharán Zoco 1L est élaboré de manière traditionnelle en faisant macérer des prunelles dans de l’anis pendant 3 mois selon la tradition. Après le
Pacharán Zoco 1L est élaboré de manière traditionnelle en faisant macérer des prunelles dans de l’anis pendant 3 mois selon la tradition. Après la macération, le pacharán est séparé des prunelles, laissé se stabiliser naturellement en cuve et filtré pour assurer sa brillance.
Pacharán Zoco 1L est de couleur rouge et d’intensité moyenne, avec un ton cerise qui évoluera vers des tons carrelés à mesure que le pacharán atteindra sa maturité.
Aroama légèrement fruité sur fond anisé. On retrouve des arômes délicats de prunes et de cerises qui s’exprimeront avec plus d’intensité après une première gorgée.
L’entrée en bouche est fraîche, avec l’acidité apportée par les prunelles équilibrée par la douceur de l’anis.
En bouche, vous pouvez percevoir l’astringence caractéristique du fruit très nuancée par la densité de l’anis, dans un contraste de sensations qui transmet un palais velouté.
