Minami est un vin rouge élaboré exclusivement à partir de raisins Syrah provenant de la parcelle Minami, située au sud-ouest de la cave, dans l’environnement naturel privilégié de la Vallée de La Raja.

Ce terroir se distingue par son paysage méditerranéen et ses sols qui favorisent une maturation optimale du raisin. La fermentation se déroule dans un foudre en chêne français de la tonnellerie Saury, suivie d’une fermentation malolactique et d’un élevage oxydatif de 18 mois en fûts neufs de 500 litres en chêne français. Ce processus de vinification rigoureux confère au vin une personnalité unique et une expression authentique de son terroir.

Notes de dégustation de Minami

Minami présente une robe pourpre profonde et intense, reflet de sa concentration et de son caractère. Le nez est d’une grande intensité aromatique, dominé par des fruits noirs mûrs et confits, accompagnés de notes balsamiques et épicées élégantes.

En bouche, il est structuré et ample, avec des tanins polis et une acidité équilibrée qui lui apportent fraîcheur et longueur. Un vin complexe, élégant, avec un grand potentiel de garde, idéal pour les amateurs de vins de caractère au terroir bien défini.