Minami Cuvee Tokyo 2022 est un vin rouge élaboré exclusivement à partir de raisins Syrah de la parcelle Minami, située dans l'environnement naturel privilégié du Valle de La Raja. Cette région se caractérise par son paysage méditerranéen et ses sols qui favorisent la maturation optimale du raisin. Le processus de fermentation commence en foudre de chêne français de Saury, suivi d'une fermentation malolactique et d'un vieillissement oxydatif de 18 mois en barriques neuves de chêne français de 500 litres. Ce processus méticuleux confère au vin une personnalité unique et une expression authentique du terroir. Minami présente une couleur pourpre profonde et une forte concentration. Aromatiquement, il est dominé par l'intensité des fruits noirs mûrs et cuits, accompagnés de notes balsamiques et épicées. En bouche, c'est un vin structuré et volumineux, avec des tannins polis et une acidité qui équilibre sa fraîcheur et prolonge sa persistance. Ce vin est complexe, élégant et a un grand potentiel de garde, idéal pour les amateurs de vins avec une personnalité marquée et une origine définie.