Minami est un vin rouge unique, produit exclusivement à partir de raisins Syrah récoltés dans la parcelle Minami, un emplacement privilégié dans la Vallée de La Raja. Cet environnement se distingue par sa beauté méditerranéenne et par des sols qui permettent une maturation exceptionnelle des raisins. Le processus de vinification est minutieux, débutant par une fermentation en foudres de chêne français provenant de la tonnellerie Saury, complétée par une fermentation malolactique. Par la suite, le vin subit un vieillissement oxydatif de 18 mois en fûts neufs de chêne français de 500 litres. Ce soin a doté le vin d'une personnalité unique, reflétant authentiquement le terroir d'où il provient. En dégustation, Minami se présente avec une couleur pourpre profond et une haute concentration. Au nez, il déploie une intensité aromatique remarquable, avec une prédominance de fruits noirs mûrs, accompagnée de notes balsamiques et épicées élégantes. En bouche, c'est un vin structuré et volumineux, avec des tanins raffinés et une acidité équilibrée qui ajoute de la fraîcheur et prolonge sa persistance. En résumé, Minami est un vin complexe, élégant et avec un grand potentiel de garde, idéal pour ceux qui recherchent des vins avec une forte personnalité et un caractère défini.