Los Bermejos Diego Seco est un vin blanc bio distingué de la D.O. Lanzarote, élaboré à partir de la variété autochtone Diego, également connue sous le nom de Vijariego Blanco. Produit par Bodegas Los Bermejos, l'une des familles les plus représentatives de Lanzarote depuis son renouveau en 2001. Le secret de ce vin réside dans l'exploitation des conditions uniques du sol et du climat insulaires, notamment dans les sables volcaniques de La Geria, où les plantes poussent dans des trous, connus sous le nom de picones, pour maintenir l'humidité et les protéger du vent. La vinification se déroule en acier inoxydable à basse température, maximisant les arômes du vin. Ce processus soigné, combiné à une gestion écologique rigoureuse, fait de Los Bermejos Diego Seco un vin exceptionnel.