Centenarium Premium

Fabrication

• Extraction à froid
• Maximum 4 heures après la récolte.
• Maximum 4 heures après la récolte
• 10 à 14 kg d'olives pour obtenir 1L d'huile

Appariement alimentaire

Le jus d'olive "Centenarium Premium" dispose d'une large connexion avec:

• Viande, dans la préparation de toutes sortes de plats et de préparations
• Dans les poissons et fruits de mer, aussi bien crus que dans la préparation de différentes sauces
• Pastas et pizzas, dans la préparation et l'assaisonnement de différents plats
• Fromages, mi-durs (fouda, porto salut...) et durs (parmesan, pecorino...)

Note de dégustation

Il se distingue et s'identifie par une sensation immédiate de parfums propres, frais, fruités et herbacés. D'une grande complexité aromatique qui évoque les réminiscences des plantes qui cohabitent dans notre oliveraie, mettant en évidence la feuille d'olivier, l'herbe de blé, la lavande, le plant de tomate et des notes fruitées comme la banane verte, la pomme et l'amande verte.

Il est très complexe en bouche

En bouche, il est très équilibré, a une entrée très agréable, une légère amertume et des épices. Sa persistance dans le temps est délicate et élégante

Variété arbequina

Il surprend par son fruité intense qui culmine avec des arômes doux, des herbes sauvages et aromatiques, rendant hommage aux plantes indigènes qui cohabitent dans cette oliveraie naturelle de basse montagne

Processus de fabrication

• Extraction à froid.
• Extraction à froid
• Maximum 4 heures après la récolte du fruit.
• Maximum 4 heures après la récolte du fruit
• 10 à 14 kg d'olives pour obtenir 1L d'huile

Appariement alimentaire

Le jus d'olive "Arbequina Premium" a une large connexion avec:

• Poissons et fruits de mer, cuits ou grillés
• Salades de fruits.
• Poissons et fruits de mer, cuits ou grillés
• Idéal pour les desserts.
• Idéal pour les desserts
• Sauces et carpaccios

Notes de dégustation

Huile délicate de couleur vert vif aux arômes herbacés et fruités intenses. Des parfums doux comme la pomme verte, la banane et l'amande verte. Équilibré amer et épicé. En bouche, il rappelle la complexité olfactive et la persistance dans le temps

Journée de l'écologie

Représentée par l'abeillele pollinisateur diurne clé pour l'agriculture et l'alimentation mondiales. Indicateur biologique de la santé de nos oliveraies. Le changement climatique et l'utilisation de pesticides et d'insecticides les mettent en danger d'extinction

Fabrication

• Extraction à froid.
• Extraction à froid
• Maximum 4 heures après la récolte du fruit.
• Maximum 4 heures après la récolte du fruit
• 10 à 14 kg d'olives pour obtenir 1L d'huile

Appariement alimentaire

Le jus d'olive "Eco Day" a un large rapport avec:

• Viande, dans l'élaboration de toutes sortes de plats et de préparations
• Dans les poissons et fruits de mer, aussi bien crus que dans la préparation de différentes sauces
• Pâtes et pizzas, dans la préparation et l'assaisonnement de différents plats.
• Dans la préparation et l'assaisonnement de différents plats
• Fromages, mi-durs (fouda, porto salut...) et durs (parmesan, pecorino...)

Notes de dégustation

Une huile fruitée aux tonalités vertes herbacées et fruitées comme la peau de banane et la pomme. Équilibré en bouche avec un profil vert marqué, frais et légèrement amer et épicé

Nuit écolo

Représenté par le papillonqui pollinise les fleurs qui s'ouvrent la nuit. Indicateur de la qualité environnementale de nos cultures. Le changement climatique et l'utilisation de pesticides et d'insecticides les mettent en danger d'extinction

Fabrication

• Extraction à froid.
• Extraction à froid
• Maximum 4 heures après la récolte du fruit.
• Maximum 4 heures après la récolte du fruit
• 10 à 14 kg d'olives pour obtenir 1L d'huile

Appariement alimentaire

Le jus d'olive "Eco Night" a un large rapport avec:

• Poissons, viandes et toutes sortes de préparations
• Il a une large connexion à la fois cru et dans la préparation des plats

Notes de dégustation

Une huile fruitée, douce et harmonieuse. Complexe en nuances avec des tons verts, fruités et des arômes qui rappellent les plantes qui coexistent dans notre oliveraie