Boîte contenant 4 bouteilles de 500ml, les 4 variétés d'huile d'olive vierge extra produites par Nobleza del Sur. Centenarium Premium, Arbequina, Ecological Day et Ecological Night
Centenarium Premium
Il est obtenu à partir du domaine "Vista Alegre" situé au cœur de la campagne de Jaén, bénéficiant d'un microclimat méditerranéen particulier avec une abondance de rosée matinale en raison de sa proximité avec le fleuve Guadalimar, ce qui influence ses excellentes connotations et lui donne son cachet distinctif.
Centenarium Premium
Fabrication
- Extraction à froid
- Maximum 4 heures après la récolte.
- Maximum 4 heures après la récolte
- 10 à 14 kg d'olives pour obtenir 1L d'huile
Appariement alimentaire
Le jus d'olive "Centenarium Premium" dispose d'une large connexion avec:
- Viande, dans la préparation de toutes sortes de plats et de préparations
- Dans les poissons et fruits de mer, aussi bien crus que dans la préparation de différentes sauces
- Pastas et pizzas, dans la préparation et l'assaisonnement de différents plats
- Fromages, mi-durs (fouda, porto salut...) et durs (parmesan, pecorino...)
Note de dégustation
Il se distingue et s'identifie par une sensation immédiate de parfums propres, frais, fruités et herbacés. D'une grande complexité aromatique qui évoque les réminiscences des plantes qui cohabitent dans notre oliveraie, mettant en évidence la feuille d'olivier, l'herbe de blé, la lavande, le plant de tomate et des notes fruitées comme la banane verte, la pomme et l'amande verte.
Il est très complexe en bouche
En bouche, il est très équilibré, a une entrée très agréable, une légère amertume et des épices. Sa persistance dans le temps est délicate et élégante
Variété arbequina
Il surprend par son fruité intense qui culmine avec des arômes doux, des herbes sauvages et aromatiques, rendant hommage aux plantes indigènes qui cohabitent dans cette oliveraie naturelle de basse montagne
Processus de fabrication
- Extraction à froid.
- Extraction à froid
- Maximum 4 heures après la récolte du fruit.
- Maximum 4 heures après la récolte du fruit
- 10 à 14 kg d'olives pour obtenir 1L d'huile
Appariement alimentaire
Le jus d'olive "Arbequina Premium" a une large connexion avec:
- Poissons et fruits de mer, cuits ou grillés
- Salades de fruits.
- Poissons et fruits de mer, cuits ou grillés
- Idéal pour les desserts.
- Idéal pour les desserts
- Sauces et carpaccios
Notes de dégustation
Huile délicate de couleur vert vif aux arômes herbacés et fruités intenses. Des parfums doux comme la pomme verte, la banane et l'amande verte. Équilibré amer et épicé. En bouche, il rappelle la complexité olfactive et la persistance dans le temps
Journée de l'écologie
Représentée par l'abeillele pollinisateur diurne clé pour l'agriculture et l'alimentation mondiales. Indicateur biologique de la santé de nos oliveraies. Le changement climatique et l'utilisation de pesticides et d'insecticides les mettent en danger d'extinction
Fabrication
- Extraction à froid.
- Extraction à froid
- Maximum 4 heures après la récolte du fruit.
- Maximum 4 heures après la récolte du fruit
- 10 à 14 kg d'olives pour obtenir 1L d'huile
Appariement alimentaire
Le jus d'olive "Eco Day" a un large rapport avec:
- Viande, dans l'élaboration de toutes sortes de plats et de préparations
- Dans les poissons et fruits de mer, aussi bien crus que dans la préparation de différentes sauces
- Pâtes et pizzas, dans la préparation et l'assaisonnement de différents plats.
- Dans la préparation et l'assaisonnement de différents plats
- Fromages, mi-durs (fouda, porto salut...) et durs (parmesan, pecorino...)
Notes de dégustation
Une huile fruitée aux tonalités vertes herbacées et fruitées comme la peau de banane et la pomme. Équilibré en bouche avec un profil vert marqué, frais et légèrement amer et épicé
Nuit écolo
Représenté par le papillon
qui pollinise les fleurs qui s'ouvrent la nuit. Indicateur de la qualité environnementale de nos cultures. Le changement climatique et l'utilisation de pesticides et d'insecticides les mettent en danger d'extinction
Fabrication
- Extraction à froid.
- Extraction à froid
- Maximum 4 heures après la récolte du fruit.
- Maximum 4 heures après la récolte du fruit
- 10 à 14 kg d'olives pour obtenir 1L d'huile
Appariement alimentaire
Le jus d'olive "Eco Night" a un large rapport avec:
- Poissons, viandes et toutes sortes de préparations
- Il a une large connexion à la fois cru et dans la préparation des plats
Notes de dégustation
Une huile fruitée, douce et harmonieuse. Complexe en nuances avec des tons verts, fruités et des arômes qui rappellent les plantes qui coexistent dans notre oliveraie
