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Morceau de Épaule de Porc 50% Race Ibérique de Artesana Jamonera. Le goût de l'épaule Ibérique de Porc est intense, contient une proportion plus élevée de graisse dorée et onctueuse qui caractérise l'épaule en lui apportant de la jutosité. Origine Guijuelo. Une des raisons de choisir une épaule de Porc est qu'elle répond presque aux mêmes exigences que le jambon de Porc, mais étant des pièces plus petites, elles nécessitent des temps de maturation plus courts et ainsi on peut obtenir une épaule Ibérique d'une grande qualité et à un meilleur prix. 50% race Ibérique : Obtenu à partir de porcs avec un seul parent 100% Ibérique. *Prix par poids approximatif pour une pièce de 5-6 kg.