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Morceau de Palette de Gavage 50% Race Ibérique de Artesana Jamonera. Le goût de la palette Ibérique de Gavage est intense, contient une proportion plus élevée de graisse dorée et onctueuse qui caractérise la palette en lui apportant moelleux. Origine Guijuelo. Une des raisons de choisir une palette de Gavage est qu'elle répond presque aux mêmes exigences que le jambon de Gavage, mais étant donné qu'il s'agit de pièces plus petites, elles nécessitent des temps de maturation plus courts et ainsi on peut obtenir une palette Ibérique d'une grande qualité et à un meilleur prix. 50% race Ibérique : Elle est obtenue à partir de porcs ayant un seul parent 100% Ibérique. *Prix par poids approximatif pour un morceau de entre 5-6 kg.