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Morceau de Épaule de Cebo 50% Race Ibérique de Artesana Jamonera. Le goût de l'épaule ibérique de Cebo est intense, contient une proportion plus élevée de graisse dorée et onctueuse qui caractérise l'épaule en lui apportant de la jutosité. Origine Guijuelo. Une des raisons de choisir une épaule de Cebo est qu'elle remplit presque les mêmes exigences que le jambon de Cebo, mais étant donné qu'il s'agit de morceaux plus petits, ils nécessitent des temps de maturation plus courts, ce qui permet d'obtenir une épaule ibérique de grande qualité et à un meilleur prix. 50% race ibérique : Elle est obtenue à partir de porcs ayant un unique parent 100% ibérique. *Prix par poids approximatif pour un morceau de entre 5-6 kg.