Morceau de Palette de Gavage 50% Race Ibérique de Artesana Jamonera. Le goût de la palette Ibérique de Gavage est intense, contenant une proportion plus élevée de graisse dorée et onctueuse qui caractérise la palette en lui apportant de la jutosité. Origine Guijuelo. Une des raisons de choisir la palette de Gavage est qu'elle répond presque aux mêmes exigences que le jambon de Gavage, mais étant donné qu'il s'agit de morceaux plus petits, ils nécessitent des temps de maturation plus courts et de cette manière, on peut obtenir une palette Ibérique d'une grande qualité et à un meilleur prix. 50% race Ibérique : Obtenu à partir de porcs ayant un seul parent 100% Ibérique. *Prix par poids approximatif pour un morceau de 5-6 kg.