Morceau de Palette de Pâturage 50% Race Ibérique de Artesana Jamonera. Le goût de la palette Ibérique de Pâturage est intense, elle contient une proportion plus élevée de graisse dorée et onctueuse qui caractérise la palette en lui apportant de la jutosité. Origine : Estrémadure. L'une des raisons de choisir une palette de Pâturage est qu'elle remplit presque les mêmes exigences que le jambon de Pâturage, mais étant donné qu'il s'agit de pièces plus petites, elles nécessitent des temps de maturation plus courts et cela permet d'obtenir une palette Ibérique de grande qualité et à un meilleur prix. 50% race Ibérique : elle est obtenue à partir de porcs ayant un seul parent à 100% Ibérique. *Prix par poids approximatif pour une pièce de entre 5,5-6 kg.