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Morceau de Épaule de Porc de Champ 50% Race Ibérique de Artesana Jamonera. Le goût de l'épaule Ibérique de Porc de Champ est intense, contient une proportion supérieure de graisse dorée et onctueuse qui caractérise l'épaule en lui apportant de la jutosité. Origine Extremadura. Une des raisons de choisir une épaule de Porc de Champ est qu'elle remplit presque les mêmes exigences que le jambon de Porc de Champ, mais étant donné qu'il s'agit de morceaux plus petits, ils nécessitent des temps de maturation plus courts et de cette manière, il est possible d'obtenir une épaule Ibérique de grande qualité et à un meilleur prix. 50% race Ibérique : Elle est obtenue à partir de porcs ayant un seul parent à 100% Ibérique. *Prix au poids approximatif pour un morceau de entre 5,5-6 kg.