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Morceau de Épaule de porc nourri aux céréales à 50% de race ibérique de Artesana Jamonera. Le goût de l'épaule ibérique nourrie aux céréales est intense, elle contient une proportion plus élevée de graisse dorée et onctueuse caractéristique de l'épaule apportant ainsi de la jutosité. Origine en Estrémadure. Une des raisons de choisir une épaule de porc nourri aux céréales est qu'elle remplit presque les mêmes exigences que le jambon nourri aux céréales, mais étant donné qu'il s'agit de pièces plus petites, elles nécessitent des temps d'affinage plus courts, ce qui permet d'obtenir une épaule ibérique de grande qualité et à un meilleur prix. 50% de race ibérique : Obtenue à partir de porcs avec un seul parent à 100% ibérique. *Prix au poids approximatif pour un morceau pesant entre 5,5-6 kg.