Ce produit provient d'une agriculture et d'un élevage écologiques, basés sur des ressources 100% naturelles qui aident à préserver l'environnement. Son goût naturel rond, persistant et riche en nuances évoque le plus pur pâturage d'Extrémadure. Sa graisse infiltrée lui apporte jutosité et texture, et fond dans le palais en laissant une sensation veloutée en bouche difficile à décrire.