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Une palette entière rôtie sous vide pasteurisée.
Morceaux d'environ 3 000 g. environ 24 portions de 125 g.
Palette de porc frais et brandy Soberano de Bodegas González-Byass.
En attendant de décider quand le savourer, conservez-le au réfrigérateur entre 0°C et 4°C et consommez-le avant la date de péremption.
Au four couvert d'aluminium à 180°C, 120 min jusqu'à ce que la chaleur pénètre à l'intérieur (il est cuit et il n'y a pas de problème s'il est servi tiède) Retirer l'aluminium et faire dorer à 180°C pendant 30 min ou selon votre goût, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ensuite, il faudra le découper et en retirer des tranches de la taille nécessaire pour les convives. Mais cela se fait à table, après l'avoir présenté.
Idéalement, le présenter dans un plat creux. Ces grands récipients en terre émaillée qui étaient tant utilisés autrefois.
Idéalement, l'accompagner de notre sauce à l'oignon au brandy. Et si vous la mélangez avec le jus de viande et que vous le réduisez, c'est encore mieux. Pour parfaire le tout, faites quelques bonnes pommes de terre à la pauvre.
| Valeur nutritionnelle par | 100 g | Valeur nutritionnelle par | portion | |
| Énergie (KJ/ kcal) | 746/179 | Énergie (KJ/ kcal) | 933/224 | |
| Graisses totales (g) | 9,32 | Graisses totales (g) | 11,65 | |
| G. saturées (g) | 3,01 | G. saturées (g) | 3,76 | |
| Hydrates de carbone (g) | 0,31 | Hydrates de carbone (g) | 0,39 | |
| Sucre (g) | 0,06 | Sucre (g) | 0,07 | |
| Protéines (g) | 23,30 | Protéines (g) | 29,12 | |
| Sel (g) | 1,00 | Sel (g) | 1,25 | |
| Fibre (g) | 0,02 | Fibre (g) Rac | 0,03 |
Plus d'informations:Nous ne pouvions pas manquer de préparer ce grand rôti. Sans trop de chichis, nous pouvons nourrir 20 personnes et les impressionner.La cuisine d'autrefois était lente et chaque plat avait son temps, dans le cas des viandes, il était habituel de les laisser mariner au moins 24h dans du vin pour les attendrir et leur donner de la
