PALETTE DE SÉLECTION [SANS NORME] 3,8 à 4,2 KGS EMBALLÉE SOUS VIDE

Palette de sélection non conforme de porcs élevés en liberté dans la Dehesa de Extremadura, affinée dans des séchoirs naturels. Juteuse et aromatique, filtrée dans une graisse d'un blanc rosé, très riche en acide oléique et bénéfique pour la santé.

Qu'est-ce qu'une Palette non conforme?

Une Palette non conforme est une palette provenant de porcs ibériques, qui n'a pas été certifiée selon la norme de qualité de l'ibérique approuvée dans le décret royal 4/2014.

Pourquoi n'ont-elles pas été certifiées?

• Le porc, une fois abattu, n'a pas atteint le poids minimum établi de 115 kg ou 108 kg s'il est 100% ibérique.

• Le porc a été nourri avec des glands, mais n'a pas atteint les 46 kg exigés par la norme. Il y a des années sèches où il n'y a pas suffisamment de nourriture dans la Dehesa.

• Le porc a été abattu avant l'âge minimum de 14 mois dans le cas des glands et de 10 mois en alimentation conventionnelle.

• L'entrée du porc de BELLOTA en montanera ne s'est pas produite aux dates établies (du 1er octobre au 15 décembre) ou son abattage a été effectué en dehors de la période légalement fixée (du 15 décembre au 31 mars).

Par conséquent, ces Palettes de sélection non conformes sont des palettes de grande qualité et de goût, que nous pouvons offrir à un excellent rapport qualité-prix.

N'hésitez pas à savourer leur magnifique goût à n'importe quel repas, que ce soit pour le petit-déjeuner, pour un apéritif ou pour donner une touche gastronomique à votre dîner.

Nous vous recommandons :

• Si vous allez consommer rapidement la Palette de sélection non conforme, coupez-la avec le sabot vers le haut.
• Si vous allez la consommer lentement, coupez-la d'abord avec le sabot vers le bas.
• La température idéale pour la coupe est entre 20 et 25°C.
• Entre chaque coupe, protégez-la avec sa propre graisse pour qu'elle ne se dessèche pas.