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Processus écologique du jambon de gland biologique 100% ibérique Leurs porcs ibériques sont élevés en liberté dans des exploitations biologiques certifiées, alimentés exclusivement avec des produits d'origine biologique et avec un accent sur le bien-être animal et l'impact environnemental minimum. Certification écologique des jambons 100% ibériques de gland pata negra Ils respectent des réglementations strictes au niveau européen garantissant la durabilité et le respect de l'environnement, assurant un produit de la plus haute qualité et un engagement écologique. Caractéristiques spéciales du processus Affinage naturel : Processus lent assurant la stabilité et la qualité du jambon, rehaussant son goût et sa texture. Charcuterie avec boyau naturel : Utilisation de boyaux naturels pour tous leurs produits, préservant l'essence et la tradition de leurs produits. Sans conservateurs : Leurs produits ne contiennent ni nitrates ni conservateurs, se démarquant par leur caractère 100% naturel. Ingrédients biologiques : Utilisation exclusive d'ingrédients biologiques, tels que du sel et du paprika certifiés, pour garantir la pureté et l'authenticité de leurs produits. Conservation à basse température : Prolongation des périodes de réfrigération pour optimiser la microbiologie du produit et garantir sa qualité supérieure. Expérience d'achat unique du jambon écologique 100% ibérique Optez pour l'authenticité et le respect de l'environnement avec notre Jambon de gland 100% ibérique biologique Pata Negra Beher, et profitez d'un produit exceptionnel reflétant la qualité et la tradition de notre terre. Fiche technique : Leurs porcs passent la première étape de leur vie dans leur ferme, se nourrissant de céréales naturelles élaborées sur place jusqu'à atteindre un poids compris entre 40 et 50 kg, moment où ils accèdent aux pâturages. Ils y bénéficient d'une alimentation exquise composée de cette sélection de céréales ainsi que de pâturages, tubercules, racines et glands, atteignant les 90/100 kg au début d'octobre (début de la montanera), moment où les glands tombent et dont ils se nourrissent exclusivement jusqu'à atteindre un poids d'environ 180 kg à l'âge adulte. C'est primordial pour maintenir la race ibérique et pouvoir le qualifier de ibérique de gland. Ces jambons ibériques, en raison de la race qui les caractérise et de leur alimentation exquise, présentent une patte de forme allongée et élancée avec une graisse dorée et fluide à l'extérieur, tandis qu'à l'intérieur, ils présentent un aspect rose et fondant qui inonde la bouche de nuances intenses et prolongées. Note de dégustation La palette ibérique de gland 100% ibérique biologique Pata Negra se distingue par sa couleur rouge rubis intense et son fin marbré, avec une teneur élevée en acide oléique contribuant à maintenir des niveaux optimaux de cholestérol. Cette délice est également une riche source de protéines, de vitamine B1, de fer, de zinc, de magnésium, d'acide folique et de vitamine E, un puissant antioxydant. À l'odorat, ce jambon déploie des arômes intenses et agréables, reflétant son identité distinguée et sa personnalité unique. En bouche, un goût profond et persistant se révèle, avec une douceur caractéristique issue d'un processus de salaison réduit et d'une maturation étendue, aboutissant à un produit délicieusement sain qui ravit tous les palais. Composition qualitative/quantitative : Palette de gland 100% ibérique, sel et sucre. Étiquetage : Étiquette de jambon de couleur noire. Feuillet d'identification de Jambon de Porc Ibérique Pur de Gland. Producteur : Beher Emplacement : Guijuelo