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Fabriqué à partir de porcs non certifiés nourris en liberté avec le meilleur de la Sierra de Salamanque de manière entièrement artisanale et bien que de taille plus petite, il partage la plupart de ses caractéristiques avec le jambon. Sa structure interne avec un os en forme d'éventail lui confère un aspect légèrement différent mais avec la même intensité d'arômes et de saveurs. 24 mois de maturation minimum. Ingrédients: JAMBON DE PORC, SEL, SUCRE, CONSERVATEUR (E-252), ANTIOXYDANTS: (E-331iii, E-301) INFORMATIONS NUTRITIONNELLES Valeurs moyennes pour 100 g Valeur énergétique 1401 Kj / 335 Kcal Graisses 22,2 g Dont saturées 6,53 g Glucides 0,5 g Dont sucres <0,5 g Protéines 33,2 g Sel 4,82 g