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Pièce de 5,0 kg
Pièce de 5,5 kg
Un véritable joyau de la gastronomie espagnole. Ce Jambon de Bellota 100% Ibérico Pata Negra D.O. Extremadura est élevé en liberté dans la dehesa. Il a une maturation d'au moins 24 mois. Ces épaules sont synonymes de l'authenticité de leur génétique et de la patte fine. Lorsqu'on le déguste, il donne lieu à une série de perceptions sensorielles qui éveillent les sens, mettant en valeur son inégalable "bouquet".
Made in Spain Gourmet propose toujours le Meilleur de la gastronomie espagnole.
Palette de bellota 100% ibérique. "Pata Negra"
Le jambon est la pièce noble par excellence. Il provient d'animaux de plus de 22 mois et 160 kilos. Les jambons sont simplement salés avec du sel marin et, après une courte période de salaison, ils passent d'abord en séchoir puis en cave. Au total, plus de 24 mois de maturation et affinage, au cours desquels se produisent, en plus des changements chimiques et de la formation des composés aromatiques, une perte d'environ 35% de leur poids frais.
Les caractéristiques des jambons de bellota 100% ibériques sont la "pata negra", synonyme de l'authenticité de leur génétique et de la fine cane. Parmi ses attributs, le "flavour" (odeur, goût et texture combinés), le maigre brillant et la fluidité de la graisse, qui sont inimitables et font que, lorsqu'on le déguste, cela donne lieu à une série de perceptions sensorielles qui éveillent les sens, mettant en valeur son incomparable "bouquet".
Les Jambons de Bellota 100% Ibériques sont totalement certifiés par des organismes de certification accrédités selon la Norme Ibérique établie dans le Décret Royal 4/2014.
INGRÉDIENTS
Jambon de porc de bellota 100% ibérique et sel marin.
Allergènes : Ne contient pas de gluten. Sans OGM
Conditions de stockage et de distribution : Conserver dans un endroit frais et sec
Étiquetage : Vignette de jambon de couleur noire. Livret d'identification du Jambon de Porc Ibérique Pur de Bellota.
Producteur : Navarretinto Ibéricos
Emplacement : Alcobendas (Madrid), AOP Dehesa de Extremadura.
Valeur nutritionnelle / 100g
Date de péremption : N'a pas de date de péremption, mais il est recommandé de le consommer dans les 6 mois suivant la vente.
Conditions de conservation : Endroit sec et frais (entre 10º et 20º) et de préférence suspendus. Une fois coupé, il doit être consommé immédiatement ou enveloppé dans du papier ciré ou du film transparent pour éviter le contact avec l'air. De toute façon, il est recommandé de ne couper que ce qui va être consommé. Il a une durée de consommation d'environ 3 mois une fois coupé, mais il est conseillé de le consommer dans les 30 jours.
Dénomination d'Origine
Qu'est-ce que la Dénomination d'Origine Protégée ?
La Dénomination d'Origine Protégée ou D.O.P., est un label de qualité réglementé qui garantit qu'un produit a été élaboré en suivant une procédure spécifique dans une région spécifique. Cela garantit une qualité exclusive et homogène pour tous les produits partageant la même Dénomination d'Origine. En ce qui concerne les palettes et jambons ibériques, issus d'animaux respectant la réglementation relative aux porcs ibériques, il n'en existe que 4 dans le monde.
