La palette Veta de Oro Gran Reserva provient de porcs de race ibérique, mais qui ne respectent pas toutes les réglementations spécifiques pour être étiquetés comme tels, donc ils restent en dehors de la norme, étant la même matière première. Elle bénéficie d'un affinage de +14 mois dans des séchoirs naturels. Conditionnée sous vide.