Notre Palo Cortado est un vin issu de la solera fondatrice, dont nous embouteillons, à la main et directement du mégot, un nombre limité de bouteilles. La Bodega Manuel Aragón élabore des vins de qualité de manière traditionnelle depuis le XIXe siècle.
FICHE DE DONNÉES:
Type de vin:Palo cortao.
Apellation d'origine:Jerez.Cépage:Palomino Fino.Teneur en alcool:20%.Température idéale de service:12-14 ºC.
NOTES DE DÉGUSTATION: Vin d'une grande complexité qui combine la délicatesse aromatique de l'amontillado et le palais corsé de l'oloroso.
Vin d'une grande complexité qui combine la délicatesse aromatique de l'amontillado et le palais corsé de l'oloroso
De couleur châtaigne à acajou, son arôme présente une grande variété de nuances, combinant harmonieusement les notes caractéristiques des amontillados et des olorosos avec d'autres notes d'agrumes, rappelant l'orange amère, et des notes lactiques, comme le beurre fermenté. La bouche est à la fois ronde, profonde et volumineuse, les notes aromatiques se présentant en fin de bouche avec une expression douce et délicate, dans une finale agréable et persistante.
GARDE ET BOISSON : Il se marie parfaitement avec les ragoûts de viande et les viandes braisées, notamment avec les viandes en gelée comme la queue de bœuf ou les joues. Accord exceptionnel avec les champignons, ainsi qu'avec les fromages très affinés. A consommer à une température comprise entre 12º et 14ºC. Utilisez un verre de vin blanc
