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Parajes de Callejo est un vin rouge élaboré par Bodegas Félix Callejo avec Tinta Fina et Albillo Mayor dans la D.O. Ribera del Duero.

La récolte se caractérise par une grande qualité et très typique de la Ribera del Duero. Bien qu’avec des précipitations rares, bien réparties en hiver, au printemps et au mois de juin. Les températures en hiver n’ont pas été excessivement froides, ce qui a favorisé un débourrement un peu plus précoce que d’habitude, vers la fin avril.

Les vendanges commencent fin septembre et début octobre. La qualité des raisins est excellente, de petites grappes et un bon équilibre sucre/acidité.

Notes de dégustation de Parajes de Callejo Magnum

Il a une jolie couleur cerise avec un bord violet. Au nez, très aromatique, notes marquées de baies, avec des notes de confiserie, balsamique. La bouche est charnue, vive, avec des sensations de baies, de cannelle, d’épices, de violette, de balsamique et une finale primaire persistante.