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Le Vin Rouge Paseante La Trobada est un vin avec Appellation d'Origine Protégée (A.O.P.) Alicante, élaboré par la cave Vinos del Paseante. Ce vin est principalement composé du raisin Monastrell, une variété typique de la région, et se distingue par sa certification écologique. Cela signifie qu'il est produit en suivant des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement et sans l'utilisation de produits chimiques synthétiques. En ce qui concerne ses caractéristiques, le Vin Rouge Paseante La Trobada a généralement une couleur rouge intense avec des nuances violettes, propre à la variété Monastrell. Au nez, il peut présenter des arômes de fruits rouges mûrs tels que cerises et mûres, ainsi que des notes épicées et d'herbes méditerranéennes. En bouche, c'est généralement un vin corsé à moyen, avec des tanins doux et une acidité équilibrée, avec une finale persistante et agréable. En ce qui concerne son élaboration, des processus spécifiques sont suivis pour mettre en valeur les caractéristiques naturelles du raisin Monastrell et maintenir l'intégrité de son profil aromatique et gustatif. Cela peut inclure une fermentation contrôlée à basse température pour préserver les arômes primaires. Suivi d'un vieillissement en fûts de chêne, qui peut être court ou prolongé selon le style souhaité du vin. Il est important de souligner qu'étant un vin biologique, des pratiques durables sont utilisées du vignoble à la cave, ce qui implique une gestion soigneuse des ressources naturelles et un respect de la biodiversité locale. Cela contribue non seulement à la qualité du vin, mais aussi à la préservation de la santé de l'environnement.