Il s'agit d'une pâte lisse avec des stries qui permettent à la pâte d'absorber la sauce. Idéal pour des recettes traditionnelles comme les sauces bolognaise et carbonara, alla norma, avec des fruits de mer, des champignons, des fromages, des légumes... Les morceaux se cachent dans ses trous et chaque bouchée réserve une agréable surprise.