Le Pazo Señorans Albariño White Wine deBodega Pazo Señorans, présente ce vin blanc de l'D.O. Rías Baixas, élaboré à partir de cépages 100% Albariño.
Élaboration: Vendanges manuelles en caissettes, sélection des raisins dans le vignoble et dans la cave. Macération pelliculaire dans le pressoir. Fermentation traditionnelle en vin vierge à une température contrôlée de 16ºC. Vieillissement d'au moins 5 mois sur lies fines dans des cuves en acier inoxydable. Température de service recommandée : entre 7 et 10ºC.
Vignoble du Pazo Señorans
Le Pazo Señorans, aujourd'hui transformé en cave, est un magnifique représentant des manoirs du XVIe siècle, construits à la campagne avec tout le charme et le manoir d'autrefois.
La cave a commercialisé son premier millésime en 1989.
Le vignoble est entièrement constitué de la cépage autochtone albariño. Il se caractérise par l'utilisation de la vigne comme système conducteur et par le fait qu'il est situé à différents endroits, mais tous dans un rayon d'environ 10 km, et à proximité de la mer.
La configuration du terrain n'est pas irrégulière, bien qu'elle soit très particulière ; il s'agit principalement de sols "xabre", résultant de la décomposition de roches granitiques et dotés d'une grande capacité de drainage.
Les caractéristiques climatiques de l'environnement et la morphologie des sols (pauvres, acides, sablonneux et minces) confèrent aux raisins leurs caractéristiques propres en termes d'arôme et de fraîcheur.
Val do Salnés
Cette vallée est la sous-zone la plus représentative des Rías Baixas, où se concentre la plus grande superficie de vignobles et de caves : plus de 2 300 hectares, ce qui représente 57 % de l'ensemble de l'appellation d'origine.
Une terre où développer d'excellentes activités œnotouristiques et de loisirs, ainsi que l'une des meilleures zones de Galice pour déguster le meilleur vin Albariño.
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Vue: 'Amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos.'
Bouche: 'Paso de boca amable, sin aristas, con un volumen bien definido hasta la retronasal.'
Nez: 'Muy intenso y de marcado carácter varietal, con notas de fruta blanca y recuerdos florales.'
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