Le Caballito Cerrero Blanco est un distillat d'agave originaire du Mexique, en particulier de la région des hauts plateaux de Jalisco. C'est une boisson de haute qualité qui est produite de manière artisanale, en utilisant des techniques traditionnelles et des matières premières soigneusement sélectionnées. Cette boisson est élaborée à partir de maguey Chato, un type d'agave Angustifolia, qui nécessite entre 8 et 12 ans pour mûrir correctement. Le processus commence par la cuisson de l'agave dans un four en pierre, suivi du concassage et de la fermentation dans des cuves en bois, avant d'être distillé deux fois dans des alambics en cuivre pour garantir sa pureté. Le résultat est un distillat avec un goût doux, frais et complexe, avec des notes d'agave cuit, d'anis, de mandarine, de miel et de vanille. Il peut être dégusté pur ou dans des cocktails, idéalement accompagné de citron et de sel de ver pour rehausser son unicité. En tant qu'option très polyvalente, il se mélange également parfaitement avec des jus ou des sodas.