Le Vino Tinto El Grifo Ariana est un véritable joyau vinicole canarien qui reflète l'essence et le caractère unique de la région de Lanzarote. Ce vin rouge, récompensé lors d'événements renommés tels que le Zarcillo et les Decanter World Wine Awards, est le résultat d'un processus de production soigneux combinant deux variétés de raisins : le Listán Negro (60-70%) et le Syrah (30-40%). Le Listán Negro apporte fraîcheur et un caractère atlantique typique de la région, tandis que le Syrah fournit la structure nécessaire au vieillissement. La vinification se fait séparément, et l'assemblage des variétés a lieu avant la fermentation malolactique, qui se déroule dans des fûts de chêne français de 500 litres, durant de 3 à 6 mois.