Le prix indiqué est une estimation basée sur le poids du produit. Le prix final dépendra du poids du produit livré.
La tradition considère que les origines de ce fromage se trouvent dans la ville de Moliterno, (d'où le nom) en Basilicate. Aujourd'hui, cependant, la plupart de la production a lieu en Sardaigne.
Pecorino Moliterno al Tartufo est un fromage qui est produit en Sardaigne
Le Pecorino Moliterno al Tartufo est un fromage au lait cru de brebis, entrelacé de généreuses stries de truffe noire.
Le Pecorino Moliterno al Tartufo est un fromage au lait cru de brebis, entrelacé de généreuses stries de truffe noire
Ce qui est inhabituel pour un fromage à saveur ajoutée, c'est que dans ce cas, la truffe est ajoutée après l'affinage, par injection d'une pâte à base de truffes noires. Ce processus permet au fromage de développer son propre caractère, ses propres saveurs et sa propre texture friable et granuleuse, avant l'ajout de la truffe. On laisse ensuite la truffe "pousser" et se frayer un chemin à travers le fromage, formant ainsi les précieuses veines
Pendant la période de maturation de cinq mois, les roues sont frottées avec du vinaigre et de l'huile d'olive locale
Ingrédients:
Leche pasteurizada de oveja, trufa negra (tuber aestivum vitt., sal, aroma) (>5%), aceite de oliva extra virgen, sal, cuajo. Corteza no
comestible.
