C'est un petit poisson blanc, de forme plate et ovale, très semblable à la sole, il possède également deux yeux sur un côté de son corps et peut être camouflé dans les fonds sableux jusqu'à 400 mètres de profondeur, bien qu'on puisse les trouver occasionnellement à d'autres profondeurs.
C'est un petit poisson blanc, de forme plate et ovale, très semblable à la sole, il possède également deux yeux sur un côté de son corps et peut être camouflé dans les fonds sableux jusqu'à 400 mètres de profondeur, bien qu'on puisse les trouver occasionnellement à d'autres profondeurs
Comme tous les poissons plats, à leur naissance, ils ont un œil de chaque côté du corps. En grandissant, ils subissent une métamorphose et l'œil du côté gauche passe au côté droit afin de pouvoir se camoufler sur les fonds sablonneux et attendre leur victime avec une vision complète.
Ils sont également connus pour leur valeur nutritionnelle
Leur valeur nutritionnelle est intéressante en raison de la haute qualité des protéines animales et des minéraux essentiels pour nous et liés aux animaux marins, comme l'iode et le phosphore.
La meilleure façon de profiter au maximum de leur valeur nutritionnelle est de les consommer
La meilleure façon de le faire est de le tremper dans la farine et de le faire frire
