Finca Espolla
Apellation d'origine : Empordà
Vieillissement : 24 mois en fûts de chêne français Allier Bordeaux, le reste en bouteille
Type de bouteille : Bordelaise "Esevi", 75 cl.
Bordelaise "Esevi", 75 cl
Cépage : Syrah (65%), Monastrell (35%).
Fabrication : Les raisins sont sélectionnés et récoltés à la main. Il est élaboré en noir avec une longue macération et une fermentation contrôlée à 25ºC.
Syrah (65%)
Notes de dégustation: Il présente une couleur rouge cerise intense avec un ménisque violacé. Son arôme est fruité avec des notes balsamiques. En bouche, il est intense, équilibré, rond, expressif et élégant. Il a une personnalité variétale marquée et le terroir dont il est issu.
Analyse :
- Aggrégation : 15,10% vol.
- So2 libre : 20 mg/l.
- So2 libre : 20 mg/l
- Total SO2 : 60 mg/l.
- Total SO2 : 60 mg/l
- Acidité totale : 3,20 g/l (a.s.).
- Acidité totale : 3,20 g/l (a.s.)
- Acidité volatile : 0,92 g/l (m.a.)
- Sucres résiduels : 0,15 g/l.
Sucres résiduels : 0,15 g/l
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