Gran Claustro Cuvée Especial Gran Reserva
Désignation de l'origine :
Cava
Vieillissement : plus de 30 mois en bouteille
Type de bouteille:Spécial P.D., couleur verte A.V., 75 cl.
Taille de la bouteille:
Spécial P.D., couleur verte A.V., 75 cl
Cépage : Pinot Noir (50%), Chardonnay (25%), Chardonnay en barrique (25%).
Élaboration : Le jus de goutte est vinifié avec une fermentation contrôlée. Une partie du Chardonnay a été fermentée en fûts de chêne français de l'Allier pendant 4 mois.
Notes de dégustation: Il présente une couleur jaune paille pâle, avec des tons verdâtres. Il libère en permanence de fines bulles en forme de couronne. Il a un arôme net de fruits mûrs, avec des notes de vieillissement et de pain grillé. En bouche, il est légèrement fruité, onctueux, avec des notes de chêne, sec, lisse, long et équilibré.
Analyse :
- Ratio : 11,40% vol.
- Teneur en graisses : 11,40% vol
- So2 libre : 14,08 mg/l.
- So2 libre : 14,08 mg/l
- Total SO2 : 44,80 mg/l.
- Total SO2 : 44,80 mg/l
- Acidité totale : 4,10 g/l (a.s.).
- Acidité totale : 4,10 g/l (a.s.)
- Acidité volatile : 0,18 g/l (c.a.)
- Sucres résiduels : 1,80 g/l.
Sucres résiduels : 1,80 g/l
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