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LA PERICANA EST UN PLAT TYPIQUE DE LA SIERRA MARIOLA. RICHE EN PROTÉINES ET EN SAVEUR. ON DIT QU'ELLE A ÉTÉ FONDAMENTALE POUR COMBATTRE LES HIVERS FROIDS DES HAUTEURS DE CETTE MONTAGNE. SES INGRÉDIENTS SONT LE PIMENT SPÉCIAL DE PERICANA SÉCHÉ À L'AIR, L'HUILE D'OLIVE VIERGE EXTRA ET DE LA MORUE OU DU CAPLAN RÔTI.
ELLE EST VENDUE DANS UN EMBALLAGE AVEC LES INGRÉDIENTS SÉPARÉS, IL FAUT LES MÉLANGER ET LES LAISSER REPOSER PENDANT 10 MINUTES.
ELLE EST CROUSTILLANTE ET SAVOUREUSE, COMME SI ELLE VENAIT D'ÊTRE FAITE.
