Le céleri vert, provenant d'Espagne, est un légume de catégorie extra, spécialement sélectionné pour sa fraîcheur et sa qualité. Avec un calibre M et un poids par plateau de 0,200 kg, le céleri est connu pour sa grande capacité diurétique, étant un excellent choix pour ceux qui recherchent un allié dans leur alimentation. Il est cultivé dans des climats tempérés, car il ne supporte pas le froid et nécessite une bonne lumière solaire pour sa croissance optimale. Ce légume se distingue par deux variétés, bien que le céleri vert soit le plus populaire sur le marché. Sa saison de consommation s'étend de l'automne à l'hiver. Parmi ses propriétés, on trouve des effets dépuratifs qui aident à réguler le système digestif et à éliminer les liquides de l'organisme, grâce à sa forte teneur en eau et à ses faibles calories. Il est également riche en vitamines A, C, B1 et B2, ainsi qu'en minéraux essentiels tels que l'acide folique et les bêta-carotènes. Il est utile pour réduire le cholestérol, l'acide urique, éviter l'hypertension, et lutter contre des problèmes comme l'arthrose et le rhumatisme, ce qui en fait un aliment antioxydant bénéfique pour la santé cardiovasculaire. Pour garantir sa fraîcheur, il est recommandé de vérifier que les tiges sont épaisses, fermes et d'une couleur vert clair ou blanche, sans taches.