La carotte est un légume d'origine espagnole, caractérisé par sa variété Mantesa et un poids de 600 grammes. Ce légume, classé en première catégorie, est connu pour ses propriétés antioxydantes et est bénéfique pour la santé. Il est recommandé de le consommer entre novembre et mars. Parmi ses nombreux avantages, il favorise la vue et agit comme un cicatrisant intestinal, diurétique et astringent. Bouillie et mélangée avec de l'eau et du miel, elle devient un remède populaire pour traiter l'aphonie. La carotte est riche en carotène, qui se transforme en vitamine A dans l'organisme, ainsi qu'en fibres et en sucre. De plus, sa consommation peut aider à combattre les maladies cardiaques et le cholestérol, réguler le transit intestinal et prendre soin des yeux, de la peau, des ongles, des cheveux et des gencives.