La Pericana, originaire d'Alicante, est un aliment qui met en avant sa riche tradition culinaire. Ce produit est élaboré à partir d'ingrédients de haute qualité, y compris du poivron spécial de Pericana séché à l'air, de l'huile d'olive extra vierge, de la morue et une touche d'ail. Sa variété, Serramariola, et son calibre cristallin offrent une saveur inégalée. Ce plat est une source de protéines, ce qui en fait une option nutritive idéale, surtout pendant les hivers froids de la région. Pesant 0,170 kg par pot, ce produit se présente comme une véritable délicatesse de la Sierra Mariola.