La mâche appartient à la famille des Valerianaceae, connues pour leurs propriétés relaxantes. Cette variété, Verde de Louviers, se cultive dans des climats tempérés, sa saison étant l'automne et l'hiver. Elle offre de nombreux avantages grâce à sa teneur en provitamine A et en minéraux tels que l'iode, le fer, le potassium, le phosphore, ainsi que l'acide folique et les bêta-carotènes. Ces propriétés la rendent bénéfique pour la digestion, la relaxation du système nerveux, la prévention de l'anémie et le soin des reins. De plus, elle aide à purifier le sang et favorise le bon fonctionnement des systèmes nerveux et musculaire. La mâche est antiscorbutique et parfaite pour la consommation dans des salades, des garnitures, des soupes et des omelettes. Chaque plateau contient 0,100 kg au prix de 48,45 € par kg.