Les mâches sont une plante appartenant à la famille des Valérianes, reconnues pour leurs propriétés relaxantes. Cultivées dans les climats tempérés d'Espagne, leur saveur douce avec une pointe d'acidité les rend idéales pour une consommation en salades, garnitures, soupes et omelettes. Cette variété, connue sous le nom de Verde de Louviers, est proposée en plateaux de 0,100 kg. Leur contenu nutritionnel est bénéfique : elles contiennent des vitamines comme la provitamine A, des minéraux tels que l'iode, le fer, le potassium et le phosphore, ainsi que de l'acide folique et des bêta-carotènes. Ces nutriments aident à réguler la digestion, à détendre le système nerveux, à prévenir l'anémie et à bénéficier de la santé rénale. De plus, elles contribuent à la purification du sang et renforcent les systèmes nerveux et musculaire. En tant qu'antiscorbutiques, elles offrent de nombreux avantages au corps. Profitez de ces mâches dans vos plats d'automne et d'hiver, tirant ainsi parti de leurs propriétés et de leur saveur.