Les jeunes oignons, originaires d'Espagne, se distinguent par leur saveur douce et leur fort arôme. Généralement, ces oignons sont recommandés pour être consommés crus afin de préserver au maximum leurs propriétés nutritionnelles. Parmi les variétés d'oignons, on trouve l'oignon blanc, violet, jaune soufre et sucré. Les oignons blancs sont récoltés à la fin du printemps, tandis que les plus colorés sont cueillis à la fin de l'été. Cet aliment est riche en vitamines A, B1, C et E, ainsi qu'en minéraux et en acide folique, ce qui lui confère des propriétés bénéfiques, telles que tonifiantes, diurétiques, purificatrices et digestives. De plus, il est reconstituant et stimulant. Pour le consommer au mieux, il est conseillé de mélanger son jus avec du citron et du miel, ce qui constitue un bon remède contre la toux et le rhume. Pour conserver sa fraîcheur, il est recommandé de les stocker dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière. Évitez de les conserver au réfrigérateur, car cela pourrait affecter leurs propriétés.