L'oignon vert est un ingrédient fondamental de la cuisine méditerranéenne, reconnu pour sa saveur et ses bienfaits pour la santé. Il provient d'Espagne, avec une variété pelée de 6 unités. Bien qu'il soit recommandé de le consommer cru pour préserver ses propriétés, sa polyvalence permet de multiples préparations. Il est riche en vitamines A, B1, C et E, ainsi qu'en minéraux et en acide folique. Son jus mélangé avec du citron et du miel est un remède traditionnel contre la toux et le rhume. Pour éviter l'irritation des yeux lors de la coupe, il est conseillé de placer les oignons au congélateur pendant 10 minutes avant de les couper. Conservation: Il est suggéré de conserver les oignons dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, et de ne pas les mettre au réfrigérateur pour préserver leur arôme et leur saveur.