Le brocoli est un légume de la famille des crucifères, originaire d'Espagne, qui se distingue par sa haute teneur en nutriments. C'est un membre de la famille des choux et est lié au chou-fleur. Ce légume contient de grandes quantités de vitamine C, d'acide folique et de bêta-carotène, agissant comme un puissant antioxydant. De plus, il est une excellente source de minéraux tels que le potassium et le fer, qui sont bénéfiques pour la santé musculaire et le système nerveux. Pour conserver correctement le brocoli, il est recommandé de le ranger non lavé dans des sacs plastiques au réfrigérateur. Cela permet d'éviter qu'il ne devienne fibreux et ligneux. Il est conseillé de le consommer dans les 3 à 5 jours suivant l'achat. Le brocoli peut être dégusté cru ou cuit à la vapeur pour maximiser ses bienfaits nutritionnels. Ses vitamines et son acide folique en font un aliment idéal pour ceux qui cherchent à renforcer leur alimentation avec des antioxydants, ce qui aide à réduire le risque de certaines maladies. La saison du brocoli en Espagne va de janvier à mars ; cependant, sa popularité perdure tout au long de l'année dans la cuisine espagnole. Il est courant de le cuisiner au four, à la plancha ou bouilli, en utilisant des herbes comme le basilic et l'estragon pour rehausser sa saveur. Le prix au kilo du brocoli est de 4,56 €, soulignant sa valeur et sa qualité en tant que "superfood" qui doit figurer dans le régime alimentaire hebdomadaire.