Les épinards coupés de Valence sont un produit frais qui se distingue par sa richesse en vitamines E, A, C, B6 et B2, ainsi qu'en minéraux essentiels tels que le fer, le calcium, le phosphore, le magnésium, le potassium et le sodium. Ces propriétés en font un aliment idéal à inclure dans les régimes amaigrissants et pour combattre des problèmes de santé tels que l'anémie, l'hypertension, ainsi que des maladies comme la goutte et l'arthrite. Présentés en sachets de 200 grammes, il est important de les consommer immédiatement après les avoir lavés et de ne pas les conserver longtemps au réfrigérateur. Il est déconseillé de les cuire à la vapeur ou dans des récipients en fer ou en aluminium ; le mieux est de les cuire légèrement et de les consommer crus pour conserver leur vitamine C.