L'oignon rouge est un aliment classique de la cuisine méditerranéenne, connu pour son goût et ses nombreux bienfaits pour la santé. Provenant d'Espagne, cet oignon se distingue par sa couleur vibrante et sa texture croquante. Il est riche en vitamines A, B1, C et E, ainsi qu'en minéraux et en acide folique. Il est conseillé de le consommer cru pour préserver au maximum ses nutriments. Il existe différentes variétés d'oignons, notamment l'oignon blanc et l'oignon jaune, mais l'oignon rouge se distingue par sa saveur particulière et ses bienfaits pour la santé, tels que des propriétés toniques, diurétiques et digestives.