Les poireaux, originaires d'Espagne, appartiennent à la catégorie extra et à la variété Goliath. Ils sont commercialisés avec les parties supérieure et inférieure coupées, ne conservant que le tronc, idéal pour diverses préparations culinaires comme les soupes, les ragoûts et les plats mijotés. Ce légume se cultive dans des climats tempérés, principalement récolté entre l'automne et le printemps. Il apporte une forte teneur en eau et en fibres, étant faible en calories, ce qui le rend bénéfique pour le système digestif et le système immunitaire. Sa teneur en vitamines A, C, B6 et en minéraux comme le potassium et le calcium contribue à renforcer le système cardiovasculaire.