Les poireaux de la variété Goliat, originaires d'Espagne, se distinguent par leur catégorie extra. Cette sélection spéciale de poireaux est coupée en éliminant la tête et la racine, ne laissant que le tronc, idéal pour l'utilisation culinaire. Ils prospèrent dans des climats tempérés et humides, leur saison s'étend de l'automne au printemps. Nutritionnellement, ils contiennent beaucoup d'eau, des fibres et sont faibles en calories, en plus de posséder des glucides, des vitamines A, C et B6. Parmi leurs avantages, on trouve le renforcement du système immunitaire, l'amélioration du transit intestinal et la prévention des maladies cardiovasculaires. Ils sont largement utilisés en cuisine, et peuvent être consommés en purées, soupes, ragoûts et rôtis.