La Pericana est un plat très apprécié de la Sierra Mariola, caractérisé par sa haute teneur en protéines et son goût intense. Les ingrédients principaux comprennent des poivrons spéciaux de Pericana séchés à l'air, de l'huile d'olive extra vierge, de la morue et un peu d'ail. Ces éléments se combinent pour offrir un produit qui non seulement satisfait le palais, mais apporte également de l'énergie dans les froids hivers de la région. Elle est vendue dans un pot de 1 kg au prix de 12,49 € le kilo, faisant de cette délicatesse un excellent choix pour ceux qui recherchent qualité et tradition. La catégorie extrafine garantit que seuls les meilleurs ingrédients ont été sélectionnés pour sa fabrication.