Le concombre de terrain est un produit représentatif de l'agriculture espagnole, cultivé principalement dans des climats tempérés. Sa variété blanche et son calibre M en font un choix idéal pour les salades et les gazpachos, surtout pendant sa saison, qui va de juin à septembre. Ce concombre a une forte teneur en eau, ce qui le rend non seulement rafraîchissant, mais lui confère également des propriétés diurétiques et laxatives. Les caractéristiques de cette variété comprennent sa peau verte et ses rayures jaunes ou blanches. Bien qu'il soit également disponible en variantes courtes et longues, le concombre de terrain est principalement utilisé frais et avec la peau pour profiter de tous ses bienfaits nutritionnels. Avec un minimum de calories et un apport abondant de fibres, ainsi qu'une richesse en vitamines et en carotène, c'est un aliment idéal pour une alimentation équilibrée. Il est recommandé de le consommer frais pour profiter de toutes ses propriétés saines.