Persil

Persil

de o Colmado da Vila

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Le persil se présente sous forme de feuilles à la texture rugueuse, de taille moyenne et de couleur verdâtre. Elle doit être protégée des rayons du soleil pour ne pas perdre sa couleur verte intense (la chlorophylle est détruite)

Le persil est riche en vitamine C, a une saveur discrète et un arôme délicat. Il doit être ajouté au plat en fin de cuisson car il ne supporte pas les hautes températures et perd ses propriétés

o Colmado da Vila

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Les feuilles de persil sont utilisées dans les soupes, les plats de riz, les œufs brouillés, les poissons et les fruits de mer. Il est également utilisé mélangé à de la chapelure pour paner ou pour préparer des sauces vertes à l'ail

Origin : Poland

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